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禅食

とあるblogでの、反響が多かった『禅食』。
こま切れでなく一文にして載せさせていただきます。

今年の前半、興味を持ったのが韓国の食、『禅食』。同じく管理栄養士の妹の韓国みやげでもらったのがきっかけでした。20~30品目の食品の乾燥粉末なんです。韓国ではデパ地下とかでオリジナルのブレンドしてくれたりして売ってるみたい。伝統食品?「禅」というように、僧の方々が断食?…とかの際に栄養不足にならないよう食すものがそもそもの由来らしい。

入っている食品を見ると、玄米、はと麦、とうもろこし…このへんは、まぁそうでしょう。あと、昆布、わかめ、いわし?!…おぉ。。。文章でみると「な、生臭くないの?」とも不安になるが、全くそんなことはない。かなりこまかい粒子の乾燥パウダー状になっているし、穀物系の比率も多いからか『きなこ』が好きな人はかなり好きなテイストです。かく言う私もきなこ、だーい好き。

これをフタのしっかり閉まる水筒様の容器に入れ(私はスタバのトールサイズタンブラーを使ってます)、牛乳と好みではちみつ(甘み)を加えてシェイク。それを飲みます。アナログ版○イクロ○イエットのようだと私は思う。。。少し前にきなこダイエットなるものが流行ましたが、似ているかも。

「禅食」は、味も腹持ちもそしてまた、食事(栄養)を補う考えでは私的には二重マル。なので、その友人たちにもオススメしてみたわけです。私はネットショップで購入しました。韓国食材やさんでも売っているのかしら?色々種類もあって、黒豆禅食…とか。値段も個々様々。入っている食品(数)もそれぞれ。妹みやげは30品目入っていてそれだけで甘みも結構あったのだけど私が購入したのは22品目で甘みは少ないの。
ではでは、オススメ禅食プランを載せることにします。
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・禅食大さじ 2~3杯(15~20gくらいかな)
・普通牛乳 200ml(1カップ)
・はちみつ 大さじ1前後(お好みで)
*以上を容器に入れて、ダマにならないようしっかりシェイクします。

これだけを一食にするのは、栄養士としてはあまりおすすめではないけど、朝に食欲ない人なんかはぜひこの一杯を朝食にすることを推奨するよ。牛乳だけより腹持ちするし、間食・ごはんまで待てないとき・食べ過ぎ予防に食事の前に・・・といったかんじでオススメです。
ちなみに上記での栄養価(禅食においては、製造元等のくわしいデータないため、入っている食品と量から概算で拾い計算しました。参考としての数値のため、責任は負いかねますのでご了承ください。)は…

>エネルギー 238.23kcal
>たんぱく質 8.45g
>脂質    8.63g
>炭水化物  33.43g
>カルシウム 258.30mg
>食物繊維  1.00g

脂質も低くカルシウムや食物繊維も間食としてはいいかんじ?ただ(記載ないですが)各種ビタミン、ミネラル、鉄(特に女性!)等は低いため、やはり他の食事の補助として摂取が望ましいかも。普通牛乳だけでなく、ヨーグルトにしてもいいし、脂肪分が気になるならスキムミルク(脱脂粉乳)にしても。豆乳もいいかもね。試したことないけど(笑)甘みの調整・飲みやすく、ということではちみつを入れるのですが、このはちみつもまた、おなかの調子を整えるオリゴ糖食品だし(ちなみにきなこもオリゴ糖含有)、ヨーグルトとの組み合わせでは乳酸菌(おなかの中の善玉菌)のエサ(オリゴ糖)の組み合わせにもなるのよ。
ん~ 伝統の食ってほんと、先人の知恵。現代化学がやっと追いついたってかんじよね。
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とまあ、長くなりましたが。。。質問・リクエストがあったので、
私の勝手な栄養論としてアップしました。

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1.栄養のこと」カテゴリの記事

コメント

知ってる!
ソウルのデパチカで試飲して買ってきたのが数年前。
本当にその場で挽いてるんだよ。
行列できてた。
なんでも丸ごと入っているから全食だと思ってた。
ハングルとアルファベットしかなかったから・・・
お勉強になりました。

投稿: Daisy | 2005/12/13 23:19

http://wellbeing-life.jp/
↑ここの禅食は安くって美味しかったよ

投稿: minmin | 2010/04/04 16:22

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